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你也怕吃油嗎？──最常被問的脂肪誤會一次解答！
「我幾乎不吃油，這樣比較不會胖吧？」
「我都買無油沙拉，吃得很清淡，可是皮膚還是很乾……」
「我有膽固醇問題，家人都叫我少吃油。」 
膳食脂肪不是壞東西，它是你健康的必要營養素！ 
脂肪不是發胖的元兇，它反而是：
身體的修復材料 + 抗發炎的工具 + 荷爾蒙的來源！ 
為什麼你不能沒有膳食脂肪？
幫助吸收脂溶性維生素：沒有油，維生素 A、D、E、K 難以吸收，影響視力、骨頭、免疫、凝血。
製造荷爾蒙：包括女性荷爾蒙、睪固酮、皮質醇，沒有脂肪原料就無法正常分泌。
提供穩定能量：每克脂肪提供 9 大卡，能延長飽足感、穩定血糖、不易暴飲暴食。
幫助抗發炎與自體免疫平衡：好油（如魚油、亞麻籽油）轉化為抗發炎物質，幫助免疫修復。
保護神經與器官：油脂是內臟與神經的天然防護墊，幫助維持體溫、減少外力傷害。 
你是不是吃太少油？這些訊號要注意：
月經不規則、荷爾蒙失調 皮膚乾燥、脫皮、容易過敏 情緒不穩、注意力不集中 容易疲倦、免疫力變差 排便困難、脂溶性維生素缺乏 吃很多卻總覺得餓、不滿足 不是越清淡越健康，關鍵是油的「質」與「比例」
很多人以為：「只要是植物油就很健康。」但事實是——油脂之間有很大的營養落差！ 
現代人常見的油脂失衡： 外食常用大豆油、玉米油、葵花油（Omega-6 過多） 缺乏魚類、堅果、亞麻籽（Omega-3 不足） 長期下來，Omega-6 : Omega-3 比例失衡（超過10:1，甚至20:1），會造成慢性發炎、過敏、免疫失衡 
理想比例建議： 
如何選好油建議： 改用橄欖油、酪梨油、芥花油等單元不飽和脂肪酸 多攝取深海魚、亞麻籽、核桃、奇亞籽，補充 Omega-3 每天適量堅果與種子（非油炸），攝取天然好脂肪
避免氫化油、人造奶油、反覆油炸食品
不需要一滴油都不碰，而是聰明選油、不過量
結語：油吃對，比少吃更重要 
不論你的出發點是減重、三高、皮膚問題或免疫失調，長期「過度限油」其實是慢性發炎與荷爾蒙失衡的推手之一。 你不是因為吃油而變胖 而是因為吃錯油、油質不均、血糖波動與生活壓力。 
如果您對落髮、營養調理或健康管理有疑問
台北 02-2752-6349
你也怕吃油嗎？──最常被問的脂肪誤會一次解答！
「我幾乎不吃油，這樣比較不會胖吧？」「我都買無油沙拉，吃得很清淡，可是皮膚還是很乾……」「我有膽固醇問題，家人都叫我少吃油。」這些話，是我們在落髮諮詢與營養健康諮詢中經常都會聽到的對話。
不管是為了瘦身、膽固醇、三高，還是「清淡飲食」的好習慣，許多人都選擇「少油」或「不碰油」，甚至長期避免任何看得見的脂肪。但你知道嗎？這樣做，不僅容易讓身體進入慢性飢餓狀態，還可能引發更多你意想不到的健康失衡。
今天，就讓我們一起認識你應該知道的——膳食脂肪的健康真相。
膳食脂肪不是壞東西，它是你健康的必要營養素！所謂「膳食脂肪」，泛指我們從食物中攝取的油脂與脂質類營養素，其中主要成分是三酸甘油酯（triglycerides），在體內被分解為脂肪酸與甘油，參與身體多項關鍵功能。
脂肪不是發胖的元兇，它反而是： 身體的修復材料 + 抗發炎的工具 + 荷爾蒙的來源！ 為什麼你不能沒有膳食脂肪？ 幫助吸收脂溶性維生素：沒有油，維生素 A、D、E、K 難以吸收，影響視力、骨頭、免疫、凝血。 製造荷爾蒙：包括女性荷爾蒙、睪固酮、皮質醇，沒有脂肪原料就無法正常分泌。組成細胞膜與神經系統 Omega-3 是腦細胞與免疫細胞的必要成分，影響情緒、專注、免疫力。
提供穩定能量：每克脂肪提供 9 大卡，能延長飽足感、穩定血糖、不易暴飲暴食。 幫助抗發炎與自體免疫平衡：好油（如魚油、亞麻籽油）轉化為抗發炎物質，幫助免疫修復。 保護神經與器官：油脂是內臟與神經的天然防護墊，幫助維持體溫、減少外力傷害。 你是不是吃太少油？這些訊號要注意： 月經不規則、荷爾蒙失調 皮膚乾燥、脫皮、容易過敏 情緒不穩、注意力不集中 容易疲倦、免疫力變差 排便困難、脂溶性維生素缺乏 吃很多卻總覺得餓、不滿足 不是越清淡越健康，關鍵是油的「質」與「比例」 很多人以為：「只要是植物油就很健康。」但事實是——油脂之間有很大的營養落差！ 現代人常見的油脂失衡： 外食常用大豆油、玉米油、葵花油（Omega-6 過多） 缺乏魚類、堅果、亞麻籽（Omega-3 不足） 長期下來，Omega-6 : Omega-3 比例失衡（超過10:1，甚至20:1），會造成慢性發炎、過敏、免疫失衡 理想比例建議：Omega-6 : Omega-3 建議控制在 4：1 以下，2：1 更佳
（參考：Simopoulos, A.P., Biomedicine & Pharmacotherapy, 2002）
如何選好油建議： 改用橄欖油、酪梨油、芥花油等單元不飽和脂肪酸 多攝取深海魚、亞麻籽、核桃、奇亞籽，補充 Omega-3 每天適量堅果與種子（非油炸），攝取天然好脂肪 避免氫化油、人造奶油、反覆油炸食品 不需要一滴油都不碰，而是聰明選油、不過量 結語：油吃對，比少吃更重要不論你的出發點是減重、三高、皮膚問題或免疫失調，長期「過度限油」其實是慢性發炎與荷爾蒙失衡的推手之一。 你不是因為吃油而變胖 而是因為吃錯油、油質不均、血糖波動與生活壓力。想健康瘦、調荷爾蒙、抗老又抗發炎？從選對脂肪開始，就是最根本的保養。
若你有相關困擾，歡迎與營養師或醫師討論，找出屬於你的「好油平衡」生活方式。
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